Angu de milho verde

Angu de Milho Verde

Angu de milho verde é daquelas receitinhas que é a cara da comida mineira, mas também é consumida no interior de São Paulo e Goiás. Aliás, em Goiás também chamamos de mingau salgado de milho verde, ele faz sucesso sozinho, mas é também parte de algumas receitas tradicionais como a Chica Doida.

Gostinho de comida caseira, comida de verdade, vemos por aqui! Vamos lá??

Ingredientes

2 espigas de milho verde.

450 ml de água.

100ml de água para “lavar o bagaço do milho”.

Sal e pimenta a gosto.

1 colher de chá de azeite.

Cebolinha verde.

Modo de Preparo

Comece cortando o milho das espigas. Coloque o milho com os 450ml de água no liquificador e bata, pode ser feito com um mixer. Coe essa mistura em uma peneira, espremendo bem o bagaço, mas reserve o bagaço para uma segunda utilização. {Depois de espremido junte os outros 100ml de água ao “bagaço” do milho e misture, para assim extrair um pouco mais do amido, e novamente peneire espremendo}.

Em uma panela coloque esse “caldo” de milho, o sal, pimenta e azeite. Ligue o fogo e mexa. Deixe cozinhar até ferver, vai engrossar e ficar cremoso. Prove para ver se o tempero tá ok. Sirva com um franguinho caipira assim como na foto. Aproveitem!

Granola Salgada

Granola Salgada

A gente sempre vê por aí granola doce para o café da manhã, lanche, acompanhar frutas…mas porque não fazer a versão salgada e usar em saladas, para complementar o arroz, sopas e etc? A receita é fácil e a granola salgada é uma ótima fonte de fibras, vitaminas e minerais, vai ajudar deixar sua refeição muito mais saudável! Vamos lá??

Ingredientes

150g de aveia grossa.

1 colher de sopa de gergelim preto.

1 colher de sopa de gergelim branco.

1 colher de sopa de chia.

1 colher de sopa de linhaça.

1 colher de sopa de semente de abóbora sem casca.

30g de castanha do Pará picada grosseiramente.

1/2 colher de chá de cebola em pó.

Sal e pimenta a gosto.

2 colheres de sopa de azeite.


Modo de Preparo

Em uma tigela misture todos os ingredientes secos. Misture 1 colher de azeite e reserve a segunda colher para depois. Espalhe a mistura numa assadeira e leve ao forno preaquecido a 180°C por 10min, retire, espalhe a outra colher de azeite, misture e volte ao forno por mais 10 min. Pronto! Deixe esfriar bem antes de guardar num pote com boa vedação. Bem acondicionada a granola cai durar uns 10 dias, se perceber que não está tão chocante pode aquecer um pouco novamente. Pode substituir à vontade os temperos, no lugar da cebola em pó, pode ser curry, gengibre em pó, páprica, cuidado com o uso de ervas secas, elas podem queimar no forno, então melhor misturar depois. 

Sugestão de uso: em cima de saladas, sopas, em cima de um arroz branquinho, enfim, use sua imaginação!