Bolo de Fubá Cremoso

Bolo de Fubá Cremoso

Bolinho com cara de lanche em casa de vó… se bem que casa de vó ultimamente anda meio mudada né?? Mas continua “com cara de vó” para quem tem a minha idade rsrs. Minha mãe tem essa receita no caderninho dela como Bolo Flor de Milho, mas ele é bem popular com o nome de Bolo de Fubá cremoso mesmo… eu fiz alguns vários ajustes na receita original dela, mas garanto que mantive o propósito! Vamos lá?

Ingredientes

3 ovos

1 ½ xícara de açúcar refinado

800ml de leite integral

3 colheres de sopa de manteiga ou margarina

1 xícara de fubá (usei fubá mimoso)

½ xícara de farinha de trigo

½ xícara de coco ralado

½ xícara de queijo parmesão ralado

1 e ½ colher de sopa de fermento químico

Modo de Preparo

No liquidificador coloque os ovos, o açúcar, a manteiga e 500ml de leite e bata. Porque não coloca todo o leite, porque na maioria dos liquidificadores pode não caber tanto líquido e aí vai ser uma bagunça!

Em uma tigela misture todos os outros ingredientes secos: farinha, fubá, coco, queijo e fermento, despeje ali o líquido do liquidificador e o leite restante, misture bem. Vai ficar uma massa bem líquida, é assim mesmo e é assim que você vai obter aquele “creminho” no meio do bolo.  Coloque a massa numa forma de 20 x 30cm já untada com manteiga e polvilhada com fubá. Leve ao forno preaquecido a 180°C por 35 a 40 min aproximadamente, depende do forno. Faça o teste do palitinho para ver se está assado. Deixe e esfriar e aproveite!